平素より「ささの」をご利用いただき、
誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、現在臨時休業しております。
お客様にはご迷惑をおかけしますが、
何卒ご理解・ご了承をお願いいたします。

麺屋山むら

酒を呑み、
天ぷらに舌鼓。

愛でて、味わう
最幸の時。

酒と肴を探求し続けて

酒と肴の相性を探し続けた
「ささの」がたどり着いた最幸の酒の肴。
それが、日本料理「天ぷら」です。


「揚げる」というシンプルな調理法だからこそ、
千差万別の仕上がりになる、正解のない世界。
「ささの」では、サクサクッとした食感、
口いっぱいに広がる素材の旨み、
次へと箸が進む、軽い仕上がり。
口福をもたらす最幸の天ぷらを求め、
素材を知り、油を厳選し、
衣のバランス、温度、
揚げ時間を探究し続けています。


食事として、酒の肴として、
昼から楽しむ「天ぷらの世界」を
味わい尽くしていただきたい。
みなさまにとって、「ささの」での時が
最幸のものになることを願っています。

当たり前のことを
当たり前に。

23年目を迎える
「ささの」の
新しいカタチ。

「ささの」のこれから

「おすすめ料理は? 」「こだわりは? 」
これまでの料理人生の中で、
この質問をいただくと、
答えに困っていました。
全ての料理に
「美味しくなるんだよ」という想いを込め
そのために行う努力は、当たり前のこと。
「どれもおすすめです」
「こだわりは、特にはないですよ」。
これが私の答えでした。


そんな「ささの」も2 3 年目を迎え、
これまで酒と肴の相性を探し求めてきた
新たなステージとして、
酒と相性の良い肴を、
古くから日本で愛されてきた
「天ぷら」に絞り込むことに。


絞り込むことは、覚悟のいること。
普通に美味しい天ぷらでは、
みなさまに最幸の時をお届けできません。

これからは、酒と天ぷらの相性を追求し続け、
みなさまに選ばれる店に。


居心地の良い空間で、
ゆっくりと時を過ごしていただきたい。
変わらない「ささの」の想いを根底に、
新たな歴史が、
新たな地・新町ではじまります。

定食の背景
お品書き

お食事や酒の肴など、ランチ・ディナーを
お楽しみいただけるお料理を揃えております。

ご予約・お問い合わせ

熊本城とともに造られた
城下町・新町にある天ぷら専門店

熊本駅と熊本城の間に位置する「新町」。
古い建物が残る街並みを路面電車「熊本市電」が走る、風情のある地区です。 観光地としても知られる新町にある「ささの」は、熊本市電・新町電停から徒歩2 分の場所にあり、 熊本駅からだけでなく、中心市街地からもアクセスの良い立地となっています。
1 階には専用の駐車場も設けていますので、お車での来店も可能。店舗入り口には階段がございます。 お手伝いが必要な際はスタッフが参りますので、気軽にご連絡ください。

優しい灯りに包まれた空間で…

明るい時間にゆったりとした時を過ごすことは、
心地よい背徳感が得られる、ご褒美の時。
広い窓を設け、外光を取り入れた明るい店内は、
時の流れや季節を感じる空間になっています。
2 階という立地もあり、通りから見えることなくプライベートな時間が過ごせることも
よりゆったりとした時を。という想いから。
個室もご用意していますので、
周りを気にせず、「昼から一杯」はいかがですか?
大切な人と、特別な時をお過ごしください。

ご予約・お問合せフォーム

下記のフォームに必須事項をご入力の上、
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折返しご連絡致します。

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