酒を呑み、
天ぷらに舌鼓。

愛でて、味わう
最幸の時。

酒と肴を探求し続けて

酒と肴の相性を探し続けた
「ささの」がたどり着いた最幸の酒の肴。
それが、日本料理「天ぷら」です。


「揚げる」というシンプルな調理法だからこそ、
千差万別の仕上がりになる、正解のない世界。
「ささの」では、サクサクッとした食感、
口いっぱいに広がる素材の旨み、
次へと箸が進む、軽い仕上がり。
口福をもたらす最幸の天ぷらを求め、
素材を知り、油を厳選し、
衣のバランス、温度、
揚げ時間を探究し続けています。


食事として、酒の肴として、
昼から楽しむ「天ぷらの世界」を
味わい尽くしていただきたい。
みなさまにとって、「ささの」での時が
最幸のものになることを願っています。

当たり前のことを
当たり前に。

23年目を迎える
「ささの」の
新しいカタチ。

「ささの」のこれから

「おすすめ料理は? 」「こだわりは? 」
これまでの料理人生の中で、
この質問をいただくと、
答えに困っていました。
全ての料理に
「美味しくなるんだよ」という想いを込め
そのために行う努力は、当たり前のこと。
「どれもおすすめです」
「こだわりは、特にはないですよ」。
これが私の答えでした。


そんな「ささの」も2 3 年目を迎え、
これまで酒と肴の相性を探し求めてきた
新たなステージとして、
酒と相性の良い肴を、
古くから日本で愛されてきた
「天ぷら」に絞り込むことに。


絞り込むことは、覚悟のいること。
普通に美味しい天ぷらでは、
みなさまに最幸の時をお届けできません。

これからは、酒と天ぷらの相性を追求し続け、
みなさまに選ばれる店に。


居心地の良い空間で、
ゆっくりと時を過ごしていただきたい。
変わらない「ささの」の想いを根底に、
新たな歴史が、
新たな地・新町ではじまります。

定食の背景
お品書き

お食事や酒の肴など、ランチ・ディナーを
お楽しみいただけるお料理を揃えております。

ご予約・お問い合わせ

熊本城とともに造られた
城下町・新町にある天ぷら専門店

熊本駅と熊本城の間に位置する「新町」。
古い建物が残る街並みを路面電車「熊本市電」が走る、風情のある地区です。 観光地としても知られる新町にある「ささの」は、熊本市電・新町電停から徒歩2 分の場所にあり、 熊本駅からだけでなく、中心市街地からもアクセスの良い立地となっています。
1 階には専用の駐車場も設けていますので、お車での来店も可能。店舗入り口には階段がございます。 お手伝いが必要な際はスタッフが参りますので、気軽にご連絡ください。

優しい灯りに包まれた空間で…

明るい時間にゆったりとした時を過ごすことは、
心地よい背徳感が得られる、ご褒美の時。
広い窓を設け、外光を取り入れた明るい店内は、
時の流れや季節を感じる空間になっています。
2 階という立地もあり、通りから見えることなくプライベートな時間が過ごせることも
よりゆったりとした時を。という想いから。
個室もご用意していますので、
周りを気にせず、「昼から一杯」はいかがですか?
大切な人と、特別な時をお過ごしください。

ご予約・お問合せフォーム

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